Dit was het dan, mij carrière als ambachtelijk broodbakker…

40 Jaar lang heb ik met veel passie mijn mooie beroep uitgeoefend. Ik heb me, dankzij mijn grote trouwe klantenkring, kunnen ontwikkelen en uitleven met een onwaarschijnlijk grote verscheidenheid van broodrecepten. Ieder nieuw broodje trok weer een eigen publiek. Het was het lastig als ik een broodje moest ‘opofferen’ omdat ik weer eens een nieuw recept wilde uitproberen. Mijn kleine winkel barstte ieder weekend uit zijn voegen door al het brood wat gelukkig gretig aftrek kreeg door mijn klanten uit Amersfoort en omstreken.

Ik kijk uit naar 2024, wanneer mijn lichaam eindelijk de kans krijgt om te herstellen van de coeliakie. En wanneer ik tijd en energie zal hebben om thuis aan de slag te gaan met het ontwikkelen van glutenvrije recepten, zodat ik mijn creaties ook zelf weer kan proeven!

Op 28 OKTOBER waren wij van 7.00 - 13.00 voor de laatste keer open voor de reguliere verkoop. Die dag was er tussen 16.00 - 17.30 uur gelegenheid om AFSCHEID te nemen van ons team, waren jullie niet in de gelegenheid zijn om te komen, dan langs deze weg:

HEEL ERG BEDANKT VOOR JULLIE WAARDERING, DE BEMOEDIGENDE WOORDEN, KAARTJES, TEKENINGEN EN ANDERE MOOIE CREATIES DIE WE HEBBEN MOGEN ONTVANGEN. HET WAS ME EEN GENOEGEN OM JULLIE ALS KLANT TE HEBBEN!

Sjouke Boersma

Eerlijk brood

Wij zijn een ambachtelijk bakkerij waar gewerkt wordt met eerlijke grondstoffen en waar alles dagvers wordt gemaakt. Deze eerlijke grondstoffen, de ambacht en liefde voor het vak dragen wij dagelijks uit. Sjouke Boersma, inmiddels vierde generatie bakker, staat achter zijn product en werkt vanuit zijn eigen kracht aan en voor een (h)eerlijk kwaliteitsproduct. Met een eigen graanmolen in huis wordt op elk moment het perfecte graan gemalen, de basis voor een vers ambachtelijk brood. Vervolgens wordt dit volgens eigen inzicht en recept verwerkt en uiteindelijk afgebakken in een traditionele inschietoven.

Onze producten

Dagelijks bakken wij brood aan de Zuidsingel in Amersfoort. Dat wij een echte broodspecialist zijn, staat buiten kijf. Door onze jarenlange ervaring met graanproducten en de toepassingen ervan, zetten wij onze ideeën om naar nieuwe broodproducten. We verstaan ons vak als geen ander en dat weten ook de leveranciers van de grondstoffen, zij vragen ons regelmatig advies. In de winkel treft u een groot scala aan van onze bijzondere producten en, naast de broodspecialiteiten, ook diverse soorten ontbijtkoek en suikerbrood.

Broodtips

De consument vraagt nu veel om volkoren- en speltproducten. Door steeds te blijven luisteren naar onze klanten maken we het perfecte receptuur voor de broden. Dit doen wij met ambacht en liefde, kennis van de grondstoffen, de juiste combinaties van grondstoffen, met de keuze uit gist of desem. Zo maken wij zo min mogelijk gebruik van broodverbeteraars en hebben we een groot aantal broden melkbestanddelenvrij. Benieuwd naar wat tips om uw brood langer goed te houden?

Bakkerij Boersma

Van bloem tot brood

Bakker Sjouke Boersma kwam al vroeg in aanraking met natuurlijke producten. Als kind woonde Sjouke boven de bakkerij van zijn ouders, en kwam ook graag in de bakkerij. Door zijn jarenlange ervaringen met diverse grondstoffen weet hij alles te vertellen over de smaak en de details van bepaalde granen, zoals rogge en tarwe.

Door te voelen, te kijken, te ruiken en te luisteren weet Sjouke met welke kwaliteit hij te maken heeft. Bij het kneden, handmatig of in de kneedmachine, voelt en hoort hij hoe het product erbij staat. Zelfs bij het malen van het graan op zijn eigen graanmolen hoort hij het verschil in kwaliteiten.

Sjouke Boersma Bakker Boersma graanmolen

Graanmolen Bakker Boersma

Dat Sjouke een ondernemersgeest bezit blijkt wel uit de recente aanschaf van deze nieuwe graanmolen. Hiermee zet hij weer een stapje verder in de ontwikkeling van zijn ambacht. Door zelf zijn graan te malen kan hij beter een bepaald karakter (of bite) aan zijn brood geven. Voor zijn klanten is het belangrijk om te weten waar het product vandaan komt. Door de eigen graanmolen speelt Bakker Boersma juist op deze behoefte in

Meer over Bakker Boersma

Puur lokaal BLOEM EN MEEL

Van akker tot bakker, van bloem tot brood, Bakker Boersma bakt met PUUR LOKAAL; bloem en meel van 100% Nederlandse bodem! Puur lokaal BLOEM EN MEEL is in Nederland ontstaan vanuit de ambitie om met kennis, vakmanschap en gedrevenheid te streven naar producten met zoveel mogelijk kracht uit de natuur.

Meer over Puur Lokaal BLOEM EN MEEL